黒い食べ物はいいみたい〜黒酢黒にんにく
- にんにくと聞くと、臭いが気になりますが、発酵・熟成させると臭いはほとんどなくなります。
アミノ酸と糖が反応することにより艶やかな黒色になるんです。
発酵・熟成させるほどに色が黒くなり、栄養が凝縮されます。
ポリフェノールの含有量は、生のにんにくの約10倍と言われています。
てな話しを、おばあちゃんの知り合いが勤めている薬局の店員さんに聞きました。
売り込み上手だなって最初思ったんだけど、黒酢黒にんにくをおばあちゃんが摂りだしてから、毎日5時に起きてラジオ体操してるみたいなんです。
黒色の食べ物は確かに良いイメージがありますね。
黒ごま、黒豆、黒糖など…
薬局で買ってもいいけど、ネットが安いし、おばあちゃんに伝える前にこっそり飲んでみようかな。
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