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しわ、たるみに揚げ物は良くないですが、唐揚げを気にせずに美味しく食べれる裏技があります。

公開日: : 最終更新日:2017/10/22 シミ , ,

しわやたるみの原因のひとつに「糖化」があります。

 

糖化とは糖とタンパク質が結びついて、熱が加わった時に起きる現象です。

 

例えばパンケーキは、小麦粉と砂糖と卵と牛乳を混ぜてフライパンで焼きますが、表面がきつね色にこんがり焼けますよね?

 

これが糖化なんです。

 

これが体内で起こると、AGEという悪玉物質に変わります。

 

老化を早めて、体内の機能を低下させて様々な病気の引き金となってしまいます。

 

肌のコラーゲンが糖化すると、茶色いシミやしわ、たるみの原因になります。

 

AGEを多く含む食べ物には注意ですよ。

 

例えばパンケーキのような焼き菓子や、肉の加工品などといった糖分とタンパク質を高温で加熱した食品です。

 

だからといって大好きな食べ物を我慢していたら、ストレスになってかえってシミやしわが増えるんじゃないのって思いません?

 

実は食べ方に気を付けると結構有効らしいですよ。

 

サラダや野菜料理、海藻、きのこは食事の最初に摂りましょう。

 

これらの食品には糖質の吸収をゆるやかにする食物繊維があるんですね。

 

よく噛んで食べましょう。

 

AGEはとにかく、とんかつや唐揚げなど油で高温調理した動物性脂肪食品に多く含まれています。

から揚げ

加熱温度が高いほどたくさん発生しますので、「生→蒸す・ゆでる→煮る→炒める→焼く→揚げる」の順で調理するのがおすすめです。

 

でも、唐揚げ大好き・・・

 

実は、油を使った調理には裏技があるんです!

 

焼いたり揚げたりする前に、レモン汁やワインビネガーなどで、肉を1時間ほど漬けるといいんです!

 

酸味の強い液体に浸すと、糖化が抑えられます。

 

AGEが6割くらい減るそうですよ。

 

あと、抗糖化食材を積極的に摂りましょう。

 

ブロッコリーの新芽、ブロッコリースプラウトはAGEを抑える成分がたくさん入っているんですって。

 

カモミールティーも有効です。

 

若々しさを保って、シミやしわをなくしたいなら、糖化を防ぐ食生活がキーポイントです。

 

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